Neixen juntament amb la iniciativa que pretén donar a conèixer de forma popular una feina que la gent de pagès cada any feia puntualment a l’hivern, i que representava la supervivència de la família durant tot l’any: la matança del porc. Aquest dia, a les cases de pagès que feien la matança, era festa grossa, com ho és ara cada any a La Cellera de Ter.

Els restaurants cellerencs ofereixen plats cuinats amb carn de porc amb diverses de les seves varietats i maneres de ser cuinats.