El salsifí es conocido y apreciado en la tradición culinaria de esta comarca desde antaño y se usa como ingrediente de acompañamiento de distintos guisos.

Desde la federación de comercio de la Selva se ha impulsado esta ruta que permite conocer diferentes especialidades artesanas de nuestras carnicerías: butifarra blanca, negro, de sangre, de perol, dulce, de setas, catalana, la volcánica, etc.

Los pueblos de la Selva pueden presumir de diferentes especialidades en cocas, turrones, galletas o almendrados que son la herencia de generaciones y generaciones de pasteleros que a lo largo de los siglos han ido forjando un patrimonio gastronómico que los habitantes de la Selva conservamos con orgullo, y que ahora le invitamos a conocer y saborear.