Ruta del Salsifí
El salsifí es la raíz de una planta de la familia de las compuestas, cuyo nombre científico es Tragopogon porrifolius. Esta planta, originaria del área mediterránea del sur de Europa, se ha cultivado históricamente en las comarcas de Girona, aunque goza, especialmente, de una larga tradición gastronómica en la comarca de la Selva.
El salsifí es conocido y apreciado en la tradición culinaria de esta comarca desde antaño y se usa como ingrediente de acompañamiento de distintos guisos.
La temporada del salsifí se extiende de junio a noviembre, y podemos adquirirlo en mercados municipales y algunos comercios de la comarca, cercanos a las zonas de producción. Si quieres degustarlo en guisos, lo encontrarás durante todo el año en los restaurantes de la Selva. Asimismo, la Asociación de Hostelería de la Selva lanzó la Ruta del Salsifí, en la que participan la mayoría de restaurantes asociados.
11 RESTAURANTES DE LA SELVA DONDE COMER BUENOS SALSIFÍES
ALIANÇA 1919
Carrer Jacint Verdaguer, 3. Anglès. Tel. 972 42 01 56
http://www.alianca1919.com/
CAN CO
Avda. Montserrat, 10. La Cellera de Ter. Tel. 972 42 25 22
http://www.restaurantcanco.com/
EL RIERAL
Ctra. Hostalric-Arbúcies, Km. 1. Sant Feliu de Buixalleu. Tel. 972 87 11 11
http://www.elrieral.cat/
EL ROMANÍ
Carrer de Joan XXXIII, 36. Breda. Tel. 972 87 10 51
http://elromanidebreda.cat/
GRIONS
Km 5, Ctra. Hostalric, 17451 Sant Feliu de Buixalleu. Tel. 972 86 51 21
http://www.grions.com/
HOSTAL ESTEBA
Francesc Macià, 2. Caldes de Malavella.Tel. 972 47 00 55
http://www.hostalesteba.com/
HOSTAL BONATERRA
Carrer Vidreres, 43. Maçanet de la Selva. Tel. 972 85 80 41
http://www.hostalbonaterra.com
HOSTAL RESTAURANT Ma VERDOLET
Passeig 14 d’Abril, 7.Sant Hilari Sacalm. Tel. 972 86 81 06
HOTEL RIPOLL
Carrer de Vic, 26. Sant Hilari Sacalm.Tel. 972 868 025
http://hotelripoll.com/
MAS ROMEU
Avinguda Mas Romeu, 3. Lloret de Mar. Tel. 0034 972 367 963
http://www.masromeu.com/ca/
MAS SOLÀ
Crta. Sils Km 2. Santa Coloma de Farners. Tel. 0034 972 367 963
http://www.massola.com/ca/