De par son importance et sa longue tradition, cette gigantesque « escudella » (sorte de pot-au-feu catalan), qui réunit  un grand nombre de participants et se tient à Vidreres à l’occasion du Carnaval, est considérée comme l’un des plus remarquables repas populaire de notre région. Tout le monde participe à cette manifestation : bouchers, agriculteurs et commerçants apportent divers produits tels que la botifarra blanche, la botifarra noire, les légumes et les pois chiches. Les « rancheros » cuisinent et un comité des fêtes travaille dur pour tout organiser parfaitement. Les habitants de La Selva ont recours à près d’une trentaine de marmites de 100 litres pour répondre à la demande en «  escudella » lors de cette journée de soupe populaire, qui a toujours lieu le mardi-gras entre deux et trois heures de l’après-midi sur la célèbre place de l’Olive.